苦甜巧克力脆片

年初回台灣時買了幾本食譜，包括目前暫時被我冷凍的傑米30分鐘上菜(不是不喜歡，而是食材沒準備齊所以用不上)之外，麵包機食譜和健康甜點食譜各買一本。今天寫的巧克力脆片就是出自“好吃不發胖低卡甜點”一書。

身為膽固醇超標者，我必須慚愧的承認其實我在飲食上並沒有特別忌口，也特愛吃甜點，但在偶爾想起膽固醇過高這件事時還是覺得心驚，所以看到這本號稱無奶油＆無油＆無起司也能做出好吃甜點的書，毫不猶豫就買了。

第一發獻給巧克力脆片，是因為我真的沒想到可以拿cereal當材料，好奇成品口感如何，馬上動手做!

材料

無甜玉米脆片…………… 50g

蛋白………………………… 1顆

砂糖………………………… 30g

可可粉……………………… 2大匙(要過篩)

煉乳…………………………. 1大匙

麥芽糖漿………………….. 10g

以上是書中的食材，其中煉乳被我捨棄，麥芽糖漿則是我不知道要去哪裡買，所以用麥芽糖取代，只是麥芽糖高度黏稠性在取用時造成不少麻煩，所以可以買到麥芽糖漿的人還是用糖漿吧。

預備動作

1. 在烤盤上鋪好烤紙，根據經驗，因為是無奶油甜點，即使是烤紙也照黏不誤，所以我小小犯規的建議是烤紙上請薄薄塗一層奶油

2. 烤箱用華氏350度(攝氏180度)預熱好

做法

1. 除了玉米脆片外，其他的材料全部一起溫火煮到濃稠。

2. 加入玉米脆片，和(1)的巧克力糊拌在一起，儘量讓每一片都沾到。

3. 在烤紙上堆出塊狀，然後送進烤箱烤12分鐘。

烤好之後再放到網架上讓他們冷卻，這麼簡單就完成了

成品還蠻好吃的，或許因為少了煉乳的關係所以不甜，倒是可可粉的苦有被突顯，我個人很滿意。可以改進的部分是形狀，因為堆成中間厚外圍薄的小山狀送進烤箱的，所以中間有厚度的部分吃起來有點軟，口感不甚佳，下次考慮改成薄薄鋪一層，反正冷卻後再掰斷也沒差~

原來不用放奶油還真的可以work，書裡有很多點心我都很心動，下次找別款再來試。