其實沒那麼健康但很好吃的燕麥葡萄餅乾

這餅乾的名字似乎太長了一點…..

餅乾是烘培的入門，但我對餅乾的熱愛度不比蛋糕，才會在烤了一些蛋糕之後又回頭烤餅乾。也因為這由難入易的反轉過程才發現烤餅乾真的又快又簡單啊!

燕麥餅乾是老外的家常款，食譜也是在亂逛時無意間看到的 (原食譜出處)，因為做法簡單、材料單純，前陣子剛好買了一箱要當早餐的insatant oatmel，悠閒的周末下午就決定來烤餅乾了。

材料:(以下分量可做出24塊直徑約6~7cm的餅乾)

½ 杯奶油，要軟化 (我用含鹽奶油，若用無鹽的就要另外加1 tea spoon的鹽)

½ 杯白糖 (原食譜是⅔ 杯brown sugar，但因為我用的是本身帶甜味的brown sugar instant oatmeal，所以有減糖)

1 顆蛋

½ tea spoon香草精

1杯中筋麵粉

½ tea spoon 蘇打粉

½ tea spoon 肉桂粉

1 ½ 杯燕麥(用roll oat更能吃到一粒粒的燕麥)

⅔ 杯葡萄乾

步驟:

1.把奶油和糖先打均勻

2.加入蛋和香草精，一樣均勻攪拌

3.把剩下的材料全部加進入，拌成一個麵糰

4.將麵糰用保鮮膜包好，放到冰箱冰一個小時，這個步驟是讓餅乾烤出來可以外脆內軟

5.冰過之後，把麵團分成自己想要的大小，再放進已經用350度預熱好的烤箱中烤10~12分鐘(不建議超過15分鐘，烤太久餅乾會失去水分，看到餅乾邊緣出現金黃色就差不多了)

這款餅乾是軟餅乾，吃起來是有點Q的，如果追求比較脆的口感，餅乾捏薄一點或是再多烤個2分鐘就可以了。

西式餅乾通常都比較甜，搭配黑咖啡或茶很合適。雖然是用燕麥做的，但又油又糖應該也算不上健康食品。只是話說回來，真理就是: 健康的東西通常都不會多好吃~