烤乳酪地瓜

前幾天好友G給我一罐來自埔里鎮農會的梅子粉(看到農會二字頓生親切感!)，可惜這裡芭樂不好吃也不想買，盯著梅粉在思考該怎麼用時靈光一閃想到梅甘薯條(!!)，隔天就興沖沖的去買了地瓜。

地瓜買了，人卻懶了。雖然還是很想吃梅甘薯條，但一想到要炸又要處理亂七八糟的廚房和炸油，興致全失。可是地瓜也不能放著擺爛，意興闌珊的上網搜尋”地瓜料理”，不過在看到乳酪地瓜的時候眼睛一亮，”這是甚麼?!”

看了幾篇文章，乳酪地瓜好像是很常出現在夜市的食物，也是很多人解饞的小點，但我怎麼就從來沒吃過? 轉頭問YU ”你知道什麼是乳酪地瓜嗎?”，也只得到一陣搖頭和茫然的眼神，怪哉，我們明明都是在台灣長大的呀~

材料:(因為是憑感覺做的，各材料的份量說不準，反正邊做邊試吃就對了~)

地瓜(準備紅、黃兩種都準備了)

cream cheese

含鹽奶油

雙色起司絲 (單色的也ok)

步驟:

1. 地瓜刷乾淨，蒸熟後剖半

2. 留0.5cm的外層，把裡面的地瓜挖出來壓成泥，和cream cheese & 奶油混合均勻

3. 調味過後的地瓜泥裝回原本的地瓜皮中

4. 鋪上起司絲，以380度烤到起司絲融化或稍微焦的程度，就可以享用了!

起司的鹹+地瓜的甜+乳酪的濃郁，鹹鹹甜甜的口味真好，做法簡單又好吃，以後又多了一樣午茶點心了 (只是熱量應該不低….)

那….梅甘薯條哩?!