思鄉指標No.1-肉燥飯 - Tammy •簡單過生活

YU是不挑食的好寶寶，如果說他有什麼特別偏愛的食物

那就是在新店區公所附近一家小攤飯賣的”滷肉飯便當”

可惜現在無法介紹這家店給大家，因為老闆已經賺夠收攤了(嘆)

即使吃不到心愛的滷肉飯便當，YU依然時不時的懷念滷肉飯的好味道

當老公說:“老婆，我想吃滷肉飯”的時候，老婆要做甚麼呢?

當然是開始找食譜

以下滷肉燥食譜是以小小米桶的做法為基礎修改，當然我的是陽春版 (小小米桶的食譜http://www.wretch.cc/blog/mitong/2284888)

材料

豬絞肉 500g

蒜頭7~8瓣切碎

油蔥酥 2大匙弄碎

花生醬 1大匙 (必備，肉燥會變得很香濃)

醬油 3大匙

米酒 1.5大匙

冰糖 1.5大匙

八角、花椒、胡椒粉適量

作法

1.先爆蒜頭，用中小火爆才不會焦，蒜頭需炒到變金黃色的程度

2.蒜頭炒好後加入絞肉拌炒

3.絞肉差不多炒熟後，把剩下的材料通通加進去

太乾的話可以加水，若覺得不夠鹹再以鹽巴調味

4.在炒鍋裡煮滾後，移到陶鍋裡繼續用小火悶煮1小時左右

台式肉燥就完成嚕~

陽春版滷肉燥簡單又容易上手，第一次做就讓YU直說好吃

剛好手邊有水煮蘿蔔以及為了做莎莎醬買的香菜，加在碗裡還真是有模有樣的滷肉飯

配上YU的自製珍珠奶茶，今天的晚餐主題是思鄉~

思鄉指標No.1–肉燥飯