最近迷上home-made莎莎醬,瘋狂的程度讓某天YU回家後看到我站在流理臺旁的第一個反應就是:你又在做莎莎醬了嗎?(驚恐) (並沒有好嗎,我只是在洗菠菜….-____-“)
在台灣不太吃原味的墨西哥玉米脆片,比較常吃的類似零嘴是Doritos
不過Doritos都經過調味而且都蠻鹹的
所以即便莎莎醬在台灣也有販售,卻從來沒打算買它來佐已經很鹹的Doritos
才發現玉米脆片與莎莎醬是很家常的配菜
每次只要聚餐或辦party,不論當天主食為何
tortilla chips+ salsa sauce都是一定會出現在餐桌上的小點
在Brian家的聚餐往往都由料理手藝一流的Elva擔當大廚
也因為Elva的好手藝,我才有機會認識home-made莎莎醬的美味
市面上的莎莎醬罐頭都很液態,味道好卻沒有口感
home-made莎莎醬的勝出點就在於可以吃到碎碎的蕃茄、青椒、洋蔥、香菜….
口感好不說,各種食材的味道也都能很明顯的被嗅到/嚐到
落落長的前言只是想描述我的莎莎醬情緣以及我對於home-made莎莎醬的熱愛
但沒有積極的想自己動手是因為我一直以為做法很複雜
(因為Elva做的菜通常都很複雜..)
DIY的契機在於某位好友在返台前夕把tostitos原味玉米脆片留給我們
這零嘴雖然本身就好吃,但嚐過莎莎醬美味後總覺得單吃有股空虛感
那麼,就來罐handmade莎莎醬讓味蕾腳踏實地吧!
要準備的食材有
A.蕃茄、青椒(甜椒也可,正宗的是用青辣椒)、香菜、洋蔥、蒜頭
B.檸檬汁、橄欖油、鹽、黑胡椒、蕃茄醬
A食材除了蒜頭需磨成泥之外,其他都切碎就好
所有材料備齊之後,把大家都混一起就好了!
其實簡單的要命!
無法精確說明食材的量各自是多少,因為salsa是很隨性的醬料
憑個人喜好添加
例如我喜歡蒜味,蒜頭就多加1瓣;
身為洋蔥愛好者忍不住手滑多切幾片,結果做出來YU說好辣(囧)
偷偷傳授一個小撇步
這幾次做下來,發現美味的關鍵是蕃茄醬
調味沒有太走樣的話,蕃茄醬都可以把味道救回來
還真是江湖一點訣,說破不值錢
不是老王賣瓜,但是莎莎醬配上tortilla chips真的太~好~吃~了~
一定要試試!