簡單到不行的布朗尼

文章作者: Tammy 日期: 2012 年 9 月 16 日

今天紀錄的是”只要有手就會做”的Brownie
(基本上我會做的點心都是”有手就可以”的那種 :P)

材料很單純，只要:
1.巧克力100g (習慣用80%左右的巧克力，喜歡巧克力味重一點就再多加20g)
2.奶油100g (我用有鹽的)
3.糖100g
4.蛋2顆
5.中筋麵粉80g
6.Baking soda1/4 tea spoon(不加也沒關係)
ps.喜歡吃堅果的話，可以放些碎核桃或杏仁角，非常對味
我曾經把新鮮櫻桃去籽後加進去，也是很好吃的~

做法也非常簡單:
1.巧克力和奶油各100g，一起隔水加熱
(邊加熱邊攪拌，就會變成像右邊那樣的巧克力漿了，切記一定要隔水加熱!)

2.放100g糖溶化好的(1)裡，繼續攪拌均勻
3.糖融好後把攪拌盆拿離熱水，打兩個蛋進去，繼續攪拌(這時會變得黏黏糊糊的)
4.再加入80g的中筋麵粉和baking soda，一樣要拌勻，碎核桃也在這時候加進去
(總之就是一個不斷加料再不斷攪拌均勻的過程….)

5.烤盤記得塗上奶油以免沾黏，把(4)到進烤盤中

6.烤箱用350F預熱好之後，烤25分鐘就可以嚕!
(右下角的大洞是我在探測內餡有沒有熟的時候戳，擔心不熟就用叉子戳戳看，沒有麵糊沾黏在叉子上就表示OK了~)

用這種方法做出來的browine是綿密紮實的口感，可以吃到很濃厚的巧克力
加一球冰淇淋就好吃到飛上天啦!! (順道一提Haagen-Dazs的綠茶口味超好吃~)

熱熱的很好吃，冷卻之後我也會把他切成小塊然後冰進冰箱
冰過之後口感雖然會變比較硬，但因為巧克力味夠重，吃起來就會像巧克力軟餅
也很好吃喔~
反正愛吃的人怎麼要都會覺得好吃啦!

Tammy