英式下午茶必備點心Scone

很晚才認識scone這種甜點，老實說也沒吃過幾次
有一陣子在捷運中山國中站附近上班
雖然以scone聞名的smith&hsu就近在咫尺，但也從沒機會拜訪過~
在吃過scone和biscuit之後

心裡也一直有個疑惑:兩者到底有甚麼不一樣?

趁著做點心過生活的這個下午，上網查兩者區別:

answer(1)
http://www.preparedpantry.com/Biscuits-Scones-Recipes.htm
英國人稱為scone的東西在美國就變成了biscuit
通常scone會做成圓形，也會添加一些莓果乾或堅果在裡面

並且在最上層刷上糖漿，吃起來也偏甜。

但是! 並沒有規定不可以把莓果乾加到biscuit裡，

也沒說不可以把它做成圓形。所以基本上他們沒甚麼不同….
(以上一堆廢話，簡直是胡鬧….)

scone用的是butter or cream &牛奶or sour milk

biscuit用的是油酥or豬油 & 牛奶or butter milk
scone在英國式下午茶點心，所以是做成甜的;

相對的，biscuit甜度低，通常是搭配火腿、培根、cheese等鹹食
(這個回答相當講究，還有小蘇打粉和泡打粉量的不同)

所以，如果要追根究柢的話，兩者其實還是有差別的~
不過對我來說，能夠成功做出好吃的東西就好了

以下就開始我的簡單版做scone過生活啦~
材料:
低筋麵粉……240g
泡打粉……….10g
無鹽奶油……50g(奶油要切成小丁，不要太硬也不要融化)
鹽………………3g
細砂糖……….35g
雞蛋…………..1顆(要打散)
牛奶…………..80g

做法:
1. 麵粉+泡打粉+鹽+砂糖先一起過篩
2. 把冰冰的奶油丁加入(1)裡，把他們混合均勻
3. 倒入蛋液和牛奶，在30秒之內(有沒有這麼緊張!!)把他們弄成一個固體麵糰。

切記! 千萬不可以揉他們，不然就失敗啦!

4. 麵糰用保鮮膜包起來放冷藏30分鐘

5. 30分鐘後拿出來開始桿，記得灑上一些麵粉免得麵團通通黏在桿麵棍上。做法是桿成大長方形後摺成三折(變成一個略小的長方形)，再把這個小長方形桿成大長方形，再摺成三折，再桿成一個厚度約1.5公分的麵皮。

6. 接下來就是整形了，用玻璃罐鑿出圓形，大小隨意。進烤箱前塗上蛋液，顏色會更好看~

7.烤箱預熱好之後(華氏400度)烤12分鐘就OK嚕!

第一次做scone成果有點差強人意
外表和口味還不錯，但是吃起來沒有粗糙的口感(個人認為scone應該要粗粗的)
可能是桿太多次的緣故
下回買些蔓越莓乾來摻，再接再勵!

p.s.下午Yu煮了阿薩姆紅茶，搭配剛出爐的scone，HOW nice!