吃喝在大溫

[Vancouver] 炳勝風味大酒家

文章作者: Tammy 日期: 2014 年 5 月 4 日

雖然溫哥華的dimsum真的料好實在又美味，但也必須承認以每個月吃一次的頻率，最近實在吃的有點膩，炳勝可能成為dimsum系列的最後一篇食記嗎?讓我們拭目以待

炳勝是同事推薦的，說法是雖然名氣不如新瑞華或麒麟來得響亮，但絕對是深受老饕愛戴的一家店。基本上這種說法也沒有真的很打動我，不過離我家蠻近的，地理位置的方便性讓我心動了。

炳勝在E 1st Ave大統華的對面，相當好找。如果是平日去的話有早茶(11點前)八折的優惠，不過我們跟這種好康沒緣分。

招牌的“炳勝”這兩個字寫的頗有氣勢，但內裝很不怎麼樣，看起來是想要弄的古色古香，但仿古家飾看起來有種落漆的感覺。

茶市點心價錢分為：(小點) $3.35 (中點) $3.95 (大點) $4.55 (特點) $5.75 (廚點)$6.55，這個月瘋狂外食的結果是阮囊稍微羞澀，所以點菜得小心，特點廚點都最好別出現在桌上。

飛魚子燒賣

一般水準，目前為止每一家dimsum的燒賣都相去不遠，差別在於大小而已。

炸銀絲卷

也是一道就算差也不會差到哪裡去的料理。雖然炸銀絲卷沒什麼特色，但小時候跟著媽媽去喝喜酒，20年前的喜宴桌上一定會有這道菜，又熱又酥的銀絲卷沾上煉乳對小孩來說比魚翅鮑魚都美味，直到現在，參雜了童年記憶的炸銀絲捲還是我很喜歡的料理。

豆苗帶子餃

身為價格稍貴的特點是有原因的，一大顆又滑又嫩的干貝就躺在餃子上，豆苗和蝦肉也很鮮滑，重點是很大顆，雖然貴了一點但以CP值來說來算可以。

金妃包

就是貴妃包，皮做得酥酥甜甜(重點是不會太甜)的很好吃，叉燒沒什麼味道，很像在吃菠蘿包夾肉(?)。

芋絲蝦餅

裹著芋頭籤的炸蝦餅，芋頭籤炸的超脆，蝦餅部分也很juicy彈牙，比預期的好吃許多。

家鄉釀豆腐

看外表以為是炸豆腐，沒想到豆腐內還別有洞天的塞了蝦餅。整體來說有點沒味道，不過以要三口才能吃完的體積來說，還蠻值得點的。

肉鬆炸兩腸粉

地雷出現了! 吃過很多家的炸兩腸粉，就這個最糟，糟的不是腸粉皮，而是油條。這哪是炸油條，這是偽裝成油條的麵包吧，口感好差，沒想到在聚(Dinesty)吃到難吃油條後竟然又碰到第二家。

海鮮一品粥

我們幾乎沒有在吃dimsum的時候點過粥，應YU想吃粥的懇求，點了一鍋澎湃的海鮮粥。

若以餐廳小碗計，大概可以裝7碗左右。料很實在，魚片、花枝、蝦、干貝、香菇應有盡有，吃起來沒有海鮮的鮮味，比較像是煮一大鍋白粥後把料加進去而已。

蛋塔

自從在東江吃到好吃的蛋塔後，蛋塔就成了dimsum的必備甜點(不過來自香港的朋友說他們是不會在dim sum的時候點蛋塔的喔~)

炳勝的蛋塔皮層次很多，吃起來也很酥，不過沒有讓我有驚豔的感覺，可能是因為不夠熱吧~

薑汁炖奶

一直都記得在香港的“澳洲牛奶公司”，吃到杏汁燉蛋那又濃又嫩又不膩口的美味。心血來潮點了薑汁炖奶，我只能說…….記憶中的永遠最美。

同行的日本友人認為薑汁炖奶很好吃，但我總覺得沒吃幾口就膩了，而且雖然舀起來的時候也是有炖奶的滑嫩樣，但吃起來就是乾乾的、吞下去也有黏喉嚨的感覺，沒有記憶中炖奶應有的滑順的口感。

炳勝不難吃，但體驗過後的心得就是“如果平常要排隊應該有是早茶八折的功勞”，而且服務態度不甚好，服務生都冷冷的，即使是阿姨級服務生也不會親切的搭話。這一頓每人含小費的餐費是$16，看來還是得挑有優惠的時段來才划算。

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題外話：

剛才回顧這兩年關於dimsum的食記，發現自己

1.對於大size的蝦餃或燒賣越來越不驚訝(因為幾乎每一家都很豪邁)，倒是今年初回台灣吃到龍都酒樓的dimsum，燒賣小到連這裡的1/2都不到，讓我嫌到不行，直跟我爸媽阿姨說你們快來溫哥華啦我帶你們去吃dimsum。

2.以前吃一頓飯$20覺得“喔!超貴的”，現在覺得”還OK啊!”，價值觀的潛移默化真的很驚人~

Tammy