2013德國偽蜜月戰利品篇(1)-WMF壓力鍋愛用推薦

你看到這篇網誌的時候可能會覺得來到了廣告頁面，因為本人要大力推薦神奇的WMF壓力鍋給需要下廚的人類，如果你本來就擁有不錯的手藝，這鍋子絕對可以錦上添花；如果你廚藝普通，那麼不要猶豫快去買一個，她會讓你徹底變身啊!!

自從步入semi-house wife生活後，購物注意力從衣服美妝轉移到了廚具上，對於有口皆碑的廚具真的很難抗拒，而WMF壓力鍋是我第一個要價超過台幣5000的鍋子，也是我第一個好鍋子。

我買的是第二代perfect plus，買回來到現在用十幾次，感想除了“神奇好用”之外沒有別的(好吧，還有一個感想是怎麼可以這麼重!)

推薦原因1: 省時

燉雞湯好歹需要1.5小時吧! 不用! 30分鐘就好!

煮薏仁先泡軟再煮也要1小時吧! 不用! 不用泡也只要20分鐘就搞定!

這壓力鍋根本就是為大忙人設計的，什麼叫效率，這鍋子就是效率!

(以上這段過於激動用了很多驚嘆號，但也只有如此才能表達我對此鍋的熱愛)

推薦原因2:怎麼煮都不失敗

之前偶爾(其實是很常)會滷出乾巴巴的肉，但用了壓力鍋之後沒有失敗過一次，從頭到尾只要30分鐘就可以滷到骨肉分離又多汁軟嫩。除了滷肉之外，熬湯也非常好用，幾乎可以熬出拉麵湯頭了。

推薦原因3: 什麼都可以煮

雖然目前只單純拿來熬湯滷肉，但壓力鍋也可以拿來煮飯煮粥做嬰兒副食品等，簡言之只要是想把食物快速煮軟，把壓力鍋拿出來就對了，配合上蒸盤還可以同時煮兩樣菜。

推薦原因4: 超好洗

完全不沾黏，隨便刷幾下就乾淨溜溜，鍋柄也可以拆開洗，是一個沒有機會藏汙納垢的鍋子。

第一次使用壓力鍋的時候戰戰兢兢，一直擔心發生壓力鍋爆炸事件(←是被嚇大的嗎?)，其實重點只有不要讓鍋內壓力過大。以下分享一些心得(第三代鍋子的反應可能會跟我的有點不一樣):

1.關於火侯控制:

我的cooktop火力分1~8級，把食材放進鍋中後鎖好鍋蓋(務必確認這一點)，就直接開到7 or 8(大火)讓鍋子升溫，升溫過程中會一直聽到蒸氣噴發的聲音，一旦噴發聲音停止，就表示鍋內要開始加壓了，這時我會把火力調到6(中大火)避免加壓過快。

之候壓力指標器會慢慢上升，升到第二個橘環後就轉成2或3(小火)讓壓力鍋維持固定的壓力20分鐘(目前多拿來煮肉類，所以都設定第二環20分鐘)。20分鐘後關火，放壓力鍋在cooktop上自己慢慢洩壓就好。

火侯控制差不多是大火→中大火→小火三階段，但每一家爐火脾氣不同，操作上還是看鍋子反應，例如小火沒辦法維持鍋內壓力的話就加強火力這樣。

2.我的經驗是如果壓力真的過大的話，她會發出小小的鳴笛聲，這時把鍋子拿離火原、放在濕抹布上即可。

3.除非是煮湯、稀飯等湯水類的東西，不然不需放很多水，食材本身的水份都會被排出且保留在鍋裡。但也不可以完全沒有水，會傷鍋。

4.如果放蔬菜(如蘿蔔)跟肉類一起滷的話，請做好蔬菜被煮到不見的心理準備。之前熬雞湯就把冬瓜熬到不見了= =

5.壓力鍋的保溫效果非常好，如果要食物降溫的話就要換鍋。

落落長的給了壓力鍋一堆讚美，但神物也是有缺點的，就是真的很重!! 洗鍋子的時候實在很想罵人吶~

強力建議在使用前先閱讀說明書，可以保護鍋子(這麼貴的東西還是認真對待比較好)也能煮出美味。以下連結是善心人士翻譯的使用方法和烹煮時間，非常實用:http://notepad.yehyeh.net/Content/Cook/Cooker/WMF/PressureCooker.php

用過好東西之後的缺點，就是”真的回不去了”，現在滷東西不能沒有他，連看自己廚房裡的其他雜牌鍋也都用睥睨的眼神啊~~

2013德國偽蜜月戰利品篇(1)–WMF壓力鍋愛用推薦