2013德國偽蜜月-Day4-6 見證啤酒文化的奇妙餐廳-班堡Schlenkerla

如果沒有在須倫克拉(Aecht Schlenkerla Rauchbier)用餐，沒有喝到煙燻啤酒，怎能算來過班堡?

雖然須倫克拉的地址是Dominikanerstraße 6，但實際上沿著untere橋一路往西走，走在obere standstraBe上就可以看到須倫克拉在你的右手邊。

理論上很好找，但當天我們還是在obere standstraBe上上演“到底在哪裡啊?”的戲碼，來來回回走了幾遍，不見餐廳只見一間門口聚集一群人在喝酒的民宿。就在走了第三趟之後，眼尖的YU說: 啊不就在這裡!

是的，那間門口聚集很多人在喝酒的偽民宿，就是須倫克拉! 可是，這招牌這麼小又吊在空中，姚明才看的到吧!

餐廳內分很多區塊，有室內座位也有啤酒花園，想坐哪裡就坐哪裡。生意沒有想像中好，多數人都是點杯煙燻啤酒在外頭站著喝而已。這間從1405年就開始營業的老店，內裝也挺復古的，感覺每一張椅子都很貴 XD

除了啤酒外，須倫客拉以啤酒烹煮的德國豬腳也很有名。menu簡簡單單只有一張，菜色大概十幾道而已，價格幾乎都在10歐以下。

點了必吃的豬腳外，還另外點了一份香腸，以及服務生推薦的洋蔥肉丸。先來的當然還是啤酒和水，啤酒杯外觀和吃皇宮下午茶時喝到的一樣所以沒拍，~~或許是心理作用，~~但我們一至認為在這裡的啤酒煙燻味更香、也更好喝。

Roasted Knuckle(€9.5)

旅行第四天，終於吃到真的德國豬腳了! 外皮好酥脆肉質好軟嫩，怎麼會這麼美味啊! 即使豬皮非常鹹，但~~不顧洗腎的危險~~還是忍不住嗑了一大塊的豬皮。

原本搭配豬腳的是恐怖的patato dumpling，在我們的要求下服務生把配菜換成煎馬鈴薯塊，完全比patato dumpling好吃一萬倍!!

Stew of WeiBwurst (€6.5)

這就是大名鼎鼎的慕尼黑白香腸，原本以為會是兩條水煮香腸，結果是把香腸切片後丟進很稀的白醬裡煮。醬汁不像menu上寫的是蜂蜜芥末醬，吃起來就鹹鹹的帶有香菜味，香腸口感太軟，個人沒有很愛。附上的扭結麵包倒是不錯 (完全畫錯重點)

Bamberger Zwiebel (€7.9)

把絞肉塞進洋蔥(頭上還站一朵香菇)，放進帶有胡椒味的醬汁中墩煮，味道跟口感都不錯，只是份量有點少。造型太可愛了，打算以後來嘗試做做看洋蔥鑲肉。

除了東西好食外，強力推薦須倫克拉的原因在於服務態度。幫我們這桌服務的waitress親切有耐心，而在後場、倒酒技術超好的大叔更是親切，雖然英文不通，但一直示範如何把杯子洗的閃閃發光，也熱情的拉YU媽去試倒啤酒。~~素人如我們當然倒的很爛，倒失敗的全部都被大叔喝掉了(驚!)~~

遠看覺得大叔只是把啤酒杯放進水槽裡沖一沖而已，近看才知道這裡暗藏玄機。只要杯口朝下放在左上角那三跟小黑柱上，小黑柱就會冒出水，可以同時清洗杯子內外部；而右邊的銅桶構造是中間一柱鬃毛刷+周邊一圈鬃毛刷，且桶中有洗碗精。

收回杯子後，(1)先用小黑柱把杯底的啤酒洗掉；(2)放進右邊的銅桶中，上下來回刷幾次；(3)再把杯子放到小黑柱上沖水。大叔手法純熟，不到10秒就能把一個杯子洗的乾乾淨淨，果然是為了啤酒工業而發展出一套”工欲善其事，必先利其器”的特殊器材呀。

在須倫克拉用餐的兩個驚喜(或許該說驚嚇)是，(1)服務生每進一次後場，就喝一口酒，在我親眼目睹下，當晚每個服務生都至少喝了兩杯，酒量未免也太好，盤子端的非常穩一點都不受酒精影響；(2) 看帳單時發現，水比酒還貴了€0.2(倒)，早知道四個人都點啤酒了 …

Aecht Schlenkerla Rauchbier

地址:Dominikanerstraße 6 96049 Bamberg

營業時間: 每天9:30~23:30

除了有名的Schlenkerla外，在tripadvisor找了兩家看來不錯的餐廳，供參考:

1.Kachelofen (Obere Sanstrasse 1, Bamberg, Bavaria, Germany)

2.Restaurant Kornblume (Kapellenstr. 22, 96050 Bamberg, Bavaria, Germany)

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同場加映:

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